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BREAKFAST IN COLORS. Parte 1: VERDE. Tortilla con ensalada de aguacate, tomate y aceite de perejil.

  Para 2 personas INGREDIENTES: Tortilla 4 claras de huevo 1 calabacín verde 50gr de espinacas 50gr de guisantes 1 ramillete de perejil 40gr de queso crema (opcional) Sal y pimienta Aceite de oliva Ensalada 1 aguacate 2 tomates verdes 2 cucharadas de aceite de perejil Aceite de perejil 1 ramillete de perejil 1 taza […]

HAVING FISH FOR BREAKFAST

  But living in South America  for the last years, I have come to  adopt this habit. I like to vary  the way I eat early in the morning, using different products. Fruits, arepas, eggs, sandwiches, omelettes, etc, are the most common ones to eat for breakfast.  But today, I want to talk about a […]

DESAYUNANDO PESCADO

Pero ha sido en los años que llevo viviviendo en el continente Latinoamericano, donde he adquirido esta costumbre. Me gusta variar la forma de comer temprano en la mañana y usar diferentes ingredientes; frutas, arepas, huevos, sandwiches, tortillas, etc, son los productos màs usuales para comer al iniciar el día. Pero hoy os voy a […]

LOS PRODUCTOS DE MI TIERRA

Todo el mundo se  vanagloria de su lugar de origen, sobre todo si se vive a miles de kilómetros, y yo, no soy menos. Primero les cuento de donde vengo, de Cartagena, una bella ciudad costera en el sureste español, en pleno Mediterráneo, y que pertenece a la provincia de Murcia. Es un enclave en […]

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PAN CON CHICHARRÒN

En La Habana lo puedes encontrar en cualquier esquina y todos son deliciosos.   Aquí os comparto mi versión de este rico sandwich, hecho directamente en el barrio de Centro Habana, con el cerdo comprado en el agro y el pan de la panadería del barrio.

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PAN CON CHICHARRÓN

You can find them at every corner in Havana. In the picture you can see my version of this  delicious sandwich I made in Centro Habana, a couple of months ago, with the pork meat bought at mercado San Rafael (“el agro”) and the bread from “la panaderìa” (bakery shop) of the neighborhood.     […]

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ARROZ CON GAMBAS Y CALAMARES

Santa Marta is a beautiful and warm city from Colombia bathed by the Caribbean. Fish and seafood variety is amazing!. With some fresh prawns and squid, I made this rice I want to share with you…   Rice, 180 gr 4 King prawns, unpeeled 1 Squid, fresh Olive oil, 50 cc Fish fumet, 500 cc […]

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ARROZ CON GAMBAS Y CALAMARES

Santa Marta es una bella y càlida ciudad bañada por el Caribe colombiano y tiene una gran variedad de pescados y mariscos. Con unas gambas y calamares frescos, hice este rico arroz que quiero compartir con uds..   180 gr arroz (Bomba) 4 Gambas 1 Calamar grande, fresco 50 cc aceite de oliva 500 cc […]

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CALDERETA MARINERA

Serves: 2 1 white fish fillet, 300 gr cut into big chunks 6 prawns, peeled Peeled Shrimps, 200 gr 8 Mussels or clams 1 small onion, finely chopped 2-tablespoon tomato sauce 1 medium potato, chopped into cubes 2 garlic cloves, finely chopped 1 parsley spring, finely chopped 2-tablespoon olive oil 2 cups fish broth or […]

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CALDERETA MARINERA

Ingredientes para dos personas. 1 filete de pescado blanco  300 gr. 6 langostinos 200 gr de camarón 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de tomate frito 1 patata grande 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva ½ litro de fumet de pescado 100 gr de guisantes (arverjas) 1 pimiento […]