Posts by: programacion@elcocineroviajero.com

LOS PRODUCTOS DE MI TIERRA

Todo el mundo se  vanagloria de su lugar de origen, sobre todo si se vive a miles de kilómetros, y yo, no soy menos. Primero les cuento de donde vengo, de Cartagena, una bella ciudad costera en el sureste español, en pleno Mediterráneo, y que pertenece a la provincia de Murcia. Es un enclave en […]

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ARROZ CON GAMBAS Y CALAMARES

Santa Marta es una bella y càlida ciudad bañada por el Caribe colombiano y tiene una gran variedad de pescados y mariscos. Con unas gambas y calamares frescos, hice este rico arroz que quiero compartir con uds..   180 gr arroz (Bomba) 4 Gambas 1 Calamar grande, fresco 50 cc aceite de oliva 500 cc […]

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CALDERETA MARINERA

Ingredientes para dos personas. 1 filete de pescado blanco  300 gr. 6 langostinos 200 gr de camarón 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de tomate frito 1 patata grande 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva ½ litro de fumet de pescado 100 gr de guisantes (arverjas) 1 pimiento […]

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EL COCINERO VIAJERO

Fue un viaje muy emotivo para todos, a ella le vinieron a la mente todos los recuerdos de su infancia y adolescencia en Tetuán, ciudad donde vivió por más de veinte años. Yo comprendí lo que era conocer otra cultura y descubrí unos increíbles sabores en platos tan peculiares como la bastela, el cous-cous o […]

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LOS PRODUCTOS DE MI TIERRA


Todo el mundo se vanagloria de su lugar de origen, sobre todo si se vive a miles de kilómetros, y yo, no soy menos. Primero les cuento de donde vengo, de Cartagena, una bella ciudad costera en el sureste español, en pleno Mediterráneo, y que pertenece a la provincia de Murcia...


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DIEGO GARCÌA – CHEF PERUANO

He starts his career in Lima, his hometown, studying and working in La Rosa Naùtica and in Cevicherìa Punta Sal. Some time later he leaves for Iquitos, in the Amazons. There he learns about new cuisine techniques and gets familiar with many peculiar products only found in that part of the planet. Curious as all […]

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CON NARDA Y AQUILES

Mis amigos y reconocidos Chefs, la argentina Narda LÉPES y el mexicano Aquìles CHÀVEZ estuvieron por Bogotà y tuve la gran suerte de poder compartir un rato con ellos.


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So happy to have shared some lovely time with friends Narda LÈPES (Chef from Argentina) and Aquìles CHÀVEZ (chef from Mexico) during their visit in Bogota.


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CHAMBERÌ, RESTAURANTE & TAPAS

Con un aspecto informal, y un estilo de un bar de tapas contemporáneo, este local con nombre de barrio castizo de Madrid ofrece una cocina casera de la Península Ibérica con matices latinos, debido a que el chef, un servidor, es un amante de la cocina de Latinoamérica. Las tapas y los arroces son la […]