Posts by: programacion@elcocineroviajero.com

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GLORIA’S GLORY

Envigado, a colombian town located in Aburra, next to the beautiful city of Medellin and famous decades ago for topics we are not going to mention here, has evolved lately into a very important spot when we talk about gastronomy and cuisine in the region of Antioquia. “La Calle de la Buena Mesa” is an area […]

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LA GLORIA DE GLORIA

Envigado es un municipio de Colombia situado en el Valle de Aburrá y que prácticamente colinda con la bella ciudad de Medellín. Esta localidad, famosa en otros tiempos por temas que ahora no vienen al caso, se ha convertido últimamente en un punto estratégico en el desarrollo culinario de la región de Antioquia. En una […]

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LA GLORIA DE GLORIA

Envigado es un municipio de Colombia situado en el Valle de Aburrá y que prácticamente colinda con la bella ciudad de Medellín. Esta localidad, famosa en otros tiempos por temas que ahora no vienen al caso, se ha convertido últimamente en un ...


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Envigado, a colombian town located in Aburra, next to the beautiful city of Medellin and famous decades ago for topics we are not going to mention here, has evolved lately into a ...


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RED SNAPPER – ARRACACHA SOUP WITH COUS-COUS SALAD AND PICKLED ANCHOVIES

Serves 2 SOUP 1 red snapper fillet, 300 gr, cut in big chunks 1 arracacha*, chopped in big chunks ½ cup corn 6 green asparagus 1 tomato, grated 2 garlic cloves ¼ cup freshly chopped parsely 1 tbsp. freshly chopped chives 1 cup coconut milk 1 tsp. paprika 4 cups fish broth ¼ cup olive […]

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SOPA DE PARGO Y ARRACACHA CON ENSALADA DE COUS-COUS Y BOQUERONES EN VINAGRE

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RED SNAPPER-ARRACACHA SOUP WITH COUS-COUS SALAD AND PICKLED ANCHOVIES

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SOPA DE PARGO Y ARRACACHA CON ENSALADA DE COUS-COUS Y BOQUERONES EN VINAGRE

2 personas SOPA 1 filete de pargo de 300gr 1 arracacha grande 100gr de maíz 6 espárragos 1 tomate 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 1 taza de leche de coco 1 cc de pimentón molido ½ litro de fumet (caldo de pescado) Un chorro de aceite de oliva Càscara de limón rallada […]

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AREPAS FROM “LA CALERA”

La Calera is a beautiful town, ringed by hills, just a few kilometers distance from Bogota. You can find some nice typical Colombian food stalls on the sides of the main road when you drive by. “Las Arepas” (corn cake) made of peeled corn and stuffed with cheese, are very popular and also my favorites […]

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LOS DESAYUNOS DE DANI

 

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LOS DESAYUNOS DE DANI

Hola a tod@s. Aquí os presento el primero de los vìdeos de “Los Desayunos de Dani”. Hoy vamos a cocinar un plato fusionando dos recetas; una muy española que son los “Huevos al Plato” y un desayuno típicamante colombiano “Caldo de Costilla” que compré  en  la plaza de mercado " 7 de Agosto"  en Bogotà. Espero que os guste y que lo hagáis en casa!

Bon Profit!

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Chipirones

ENJOYING TAPAS IN BARCELONA. PART I

Barcelona is no doubt a great city. In my opinion, one of the nicest place to live. I spent there some magnificent years during which I studied cuisine, worked in different restaurants and made some good friends. This cosmopolitan city houses a great number of different cultures which blend together with the local one resulting […]